CANEDERLI
27/02/2012 15:46
250 g di pane raffermo
100 g di ricotta
150 g di speck
2 uova,
latte q. b.
sale e pepe
100 g circa di farina
prezzemolo
noce moscata
brodo
Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola. Aggiungere ill latte e mescolare. Lasciare riposare. Aggiungere lo speck spezzettato (o a cubetti), la ricotta, le uova, il sale, un pizzico di noce moscata, il pepe e il prezzemolo tagliuzzato e la farina a poco a poco. Mescolare delicatamente e far riposare per almeno mezz'ora. Formare delle polpette.  Cuocerle nel brodo bollente per almeno 15 minuti a fuoco molto basso finchè non verranno a galla, a quel punto saranno pronti.
CANEDERLI
250 g di pane raffermo
100 g di ricotta
150 g di speck
2 uova,
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100 g circa di farina
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noce moscata
brodo
Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola. Aggiungere ill latte e mescolare. Lasciare riposare. Aggiungere lo speck spezzettato (o a cubetti), la ricotta, le uova, il sale, un pizzico di noce moscata, il pepe e il prezzemolo tagliuzzato e la farina a poco a poco. Mescolare delicatamente e far riposare per almeno mezz'ora. Formare delle polpette.  Cuocerle nel brodo bollente per almeno 15 minuti a fuoco molto basso finchè non verranno a galla, a quel punto saranno pronti.
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