RISOTTO ALLA ZUCCA
27/02/2012 16:23
320 g di riso
300 g di polpa di zucca tagliata a cubetti
cipolla tritata
vino bianco
150 g di burro
100 g di parmigiano
1 litro e mezzo di brodo
sale
Sciogliere 50 g di burro e aggiungere la cipolla. Cuocere lentamente, aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino e aggiungere un po' alla volta il brodo caldo. In un’altra padella mettere altri 50 g di burro, un po’ di cipolla e i cubetti di zucca. Cuocere finché non diventa una crema e aggiungere un po' alla volta il brodo caldo. Unire la zucca al riso e mantecare con il burro ed il parmigiano.
 
RISOTTO ALLA ZUCCA
320 g di riso
300 g di polpa di zucca tagliata a cubetti
cipolla tritata
vino bianco
150 g di burro
100 g di parmigiano
1 litro e mezzo di brodo
sale
Sciogliere 50 g di burro e aggiungere la cipolla. Cuocere lentamente, aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino e aggiungere un po' alla volta il brodo caldo. In un’altra padella mettere altri 50 g di burro, un po’ di cipolla e i cubetti di zucca. Cuocere finché non diventa una crema e aggiungere un po' alla volta il brodo caldo. Unire la zucca al riso e mantecare con il burro ed il parmigiano.
 
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