RISOTTO AL RADICCHIO E SALSICCIA
27/02/2012 15:53
radicchio
salsiccia
riso
cipolla
vino bianco (facoltativo)
brodo vegetale
olio, burro, parmigiano
Affettare la cipolla e farla rosolare leggermente nell'olio. Aggiungere la salsiccia spellata e sgranata, lasciare insaporire e aggiungere il radicchio tagliato a striscioline. Quando il radicchio sarà leggermente appassito sfumare con il vino bianco e perlare il riso. Allungare mano mano con il brodo bollente e correggere di sale. A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.
 
RISOTTO AL RADICCHIO E SALSICCIA
radicchio
salsiccia
riso
cipolla
vino bianco (facoltativo)
brodo vegetale
olio, burro, parmigiano
Affettare la cipolla e farla rosolare leggermente nell'olio. Aggiungere la salsiccia spellata e sgranata, lasciare insaporire e aggiungere il radicchio tagliato a striscioline. Quando il radicchio sarà leggermente appassito sfumare con il vino bianco e perlare il riso. Allungare mano mano con il brodo bollente e correggere di sale. A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.
 
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