CARNI TRATTATE , ATTENZIONE A COTTURE ELEVATE E ADDITIVI
28/10/2015 15:46

Ormai non si parla che delle dichiarazioni di pericolo riguardo le carni trattate. Ma cosa realmente causi il rischio cancerogeno è da specificare. Lo fa il Dr. Maurizio Crema Dir. Servizio Igiene degli alimenti di Origine Animale Ulss 16 PD, parlando di cotture a temperature troppo elevate e additivi inseriti negl'insaggati per evitare batteri. Il troppo stroppia verrebbe da dire ma quante volte anche senza essere medici abbiamo scartato parti di pizza o tost troppo bruciati? Il segreto è appunto questo evitare l'effetto brace nei cibi e l'assunzione elevata quotidiana di carni trattate. I dettagli nell'intervista

CARNI TRATTATE , ATTENZIONE A COTTURE ELEVATE E ADDITIVI

Ormai non si parla che delle dichiarazioni di pericolo riguardo le carni trattate. Ma cosa realmente causi il rischio cancerogeno è da specificare. Lo fa il Dr. Maurizio Crema Dir. Servizio Igiene degli alimenti di Origine Animale Ulss 16 PD, parlando di cotture a temperature troppo elevate e additivi inseriti negl'insaggati per evitare batteri. Il troppo stroppia verrebbe da dire ma quante volte anche senza essere medici abbiamo scartato parti di pizza o tost troppo bruciati? Il segreto è appunto questo evitare l'effetto brace nei cibi e l'assunzione elevata quotidiana di carni trattate. I dettagli nell'intervista

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