06 Aprile 2022
16:24
Tempo di Pasqua, tempo di nuovi dolci, tipici della tradizione.
E cosa più di colomba e focaccia rappresentano la pasticceria artigianale del periodo, affianco al classico uovo pasquale.
Ma creare un autentico prodotto artigianale non è una procedura meccanica. Nel laboratorio della Pasticceria Estense, ad esempio, ogni passaggio è orchestrato con cura.
Ingredienti genuini e molta manualità sono la base per una colomba o una focaccia di qualità ma non sono tutto.
Sebbene all’aspetto simili e consumate in particolare durante questo periodo, colomba e focaccia sono in realtà molto diverse tra loro e implicano preparazioni differenti.
Che sia colomba o focaccia una cosa è certa: non sarebbe Pasqua senza i suoi dolci tipici.
