CHIUDONO I BAR, APRONO TAKE AWAY
Nelle nostre città sempre più bar chiudono. Di contro aprono servizi take away. A lanciare l’allarme per il preoccupante trend in atto nel settore della ristorazione è l’associazione pubblici esercizi Appe. I dati del Centro Studi Tagliacarne sull’evoluzione dei pubblici esercizi testimoniano la crisi dei bar. Un esempio su tutti: nel decennio 2015-2025 Padova ha perso più del 21% di questi pubblici esercizi. Un calo che riguarda sia il centro storico che i quartieri.
Di contro è aumentata del 6% la ristorazione da asporto che pur svolgendo attività assimilabili alla somministrazione, operano secondo regole diverse rispetto ai pubblici esercizi tradizionali.
Questi numeri testimoniano un cambiamento delle abitudini di consumo ma anche la trasformazione del tessuto urbano. Per ogni bar che chiude, viene a mancare un luogo di incontro, un punto di riferimento per i quartieri, un presìdio di socialità, sicurezza e vivibilità
