SPRECO DI CIBO ALLE STELLE, SERVE PIÙ EDUCAZIONE

Si impenna lo spreco di cibo, nel nostro Paese nel 2024 cresce del 45 percento: ogni settimana finiscono nel bidone della spazzatura 683 grammi di cibo a persona rispetto ai 469 grammi rilevati nell'agosto 2023. Quali le cause? I numeri sono stati snocciolati dall’osservatorio internazionale Waste Watcher ed evidenziano una cattiva gestione della spesa familiare oltre ad un incremento dei consumi alimentari e una domanda concentrata su alimenti di qualità inferiore, influenzata dalle logiche low cost. Nella classifica degli alimenti più sprecati ci sono i prodotti deperibili come la frutta fresca, le verdure, il pane fresco.

Ma lo spreco non avviene solo a livello domestico.. Pensiamo ai ristoranti ma soprattutto alle mense. Quanto cibo viene ad esempio buttato nelle scuole? Ultimamente vi è una forte inclinazione verso comportamenti di prevenzione dello spreco ma esistono ancora aree in cui l’adozione di pratiche anti-spreco può essere migliorata attraverso l’educazione alimentare. Imparando ad esempio il riutilizzo degli avanzi o una migliore organizzazione della spesa.