notizie / 30/04/2026 15:56

ECCO GLI ALIMENTI CHE RITARDANO L’INVECCHIAMENTO

Ricerca scientifica applicata alla nostra quotidianità attraverso la nutrizione per essere sempre più longevi. L’interrogativo è: è possibile modulare alcuni meccanismi biologici attraverso molecole naturali presenti negli alimenti? Il progetto Epifood, nato all’interno dell’Università di Padova, cerca di dare risposta proprio a questa domanda.


Ha così preso forma una collaborazione tra l’Ateneo padovano e gli studenti che frequentano il corso di cucina di Smart Innovation School per creare un menù a prova di invecchiamento. Questa iniziativa contribuisce alla formazione di una nuova classe di professionisti che non sono solo esecutori delle ricette ma progettisti di salute, capaci di integrare gusto, sostenibilità ed evidenze scientifiche.

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