notizie / 23/06/2025 16:38

CARNE DI CINGHIALE, SPECIALITÀ DEI COLLI EUGANEI

La carne dei cinghiali dei Colli Euganei può diventare una risorsa. Ne è convinta la Provincia di Padova, che, in collaborazione con aziende del territorio, istituzioni ed altri enti, ha dato forma ad un evento di promozione a Palazzo Santo Stefano.

Si chiama "Innovazione e Tradizione per le Sfide Agroalimentari - Degustazione di Cinghiale dei Colli Euganei: da minaccia a opportunità". E l'obiettivo è presto detto: dimostrare come la presenza di questo animale sui Colli, spesso devastante, possa diventare una risorsa gastronomica.

I numeri fanno riflettere: nel solo 2024 sono stati abbattuti oltre 1500 cinghiali, nei primi 6 mesi di quest'anno oltre 600. Promuovere la produzione e la distribuzione della carne locale significa, nelle intenzioni della Provincia, difendere l'agricoltura e dare valore ad una specie altrimenti infestante.

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